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咖啡健康研究室:每天喝咖啡讓你遠離癌症及失智症

 

 

作者: 岡希太郎   
 



 

 
 
 

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  ★咖啡是現代社會的救世主(作者岡希太郎)
  不想得癌症或老年痴呆症的人,要每天喝咖啡。
  日本國立癌症研究中心調查指出,不喝咖啡者罹患肝癌的風險比每天喝咖啡的人要增加50%!

  書中詳細說明未來十年內,咖啡將能降低癌症、心臟病、腦中風這死亡率最高的三大疾病發病率,甚至可以預防阿茲海默症。

  咖啡其實可說是「百藥之王」,因為咖啡可抑制肝炎病毒的增生、有效預防動脈硬化、預防糖尿病和腦中風,以及預防多種癌症。咖啡還可以預防第二型糖尿病、降低酒精毒性,至於預防帕金森氏症(Parkinson's Disease)的可能性也在研究中。 並且它還可以解毒、預防紫外線造成的黑斑和皮膚癌。此外,喝咖啡有助於腦部功能訓練、還有人說它能成為貧血的特效藥……

  當然,咖啡並非不停地喝就可以帶來好處。想要藉著喝咖啡維持健康,必須在咖啡的種類和喝法上下功夫。一天的飲用量在一至三杯內為佳。

名人推薦

  何炳霖 cama現烘咖啡專門店創辦人
  張文蔚 咖啡意識烘焙館創辦人、台北精品咖啡發展協會副會長
  張金堅 台灣大學醫學院外科名譽教授、財團法人乳癌防治基金會董事長

日本亞馬遜讀者激動好評

  ★讀者1:我非常喜歡喝咖啡,因為希望老公也可以多喝咖啡,所以買了此書。本書指出,咖啡可以預防糖尿病及肝癌,是很適合我老公讀的書。再加上,又可以預防阿茲海默症,再也沒有比咖啡更棒的飲料了。但前一陣子也有喝咖啡會縮短壽命的新聞,喝咖啡可能不能太過量。

  ★讀者2:針對海外65-79歲的1409名受測者、21年的觀察研究得知:「一天喝三、四杯咖啡,比完全不喝咖啡,得阿茲海默症的比率降低65%。」
 

 
 
 

作者簡介

岡希太郎(Oka kitarou)


  一九四一年出生於東京都。東京藥科大學名譽教授、金澤大學咖啡學講座講師。畢業於東京藥科大學,是東京大學的藥學博士。曾至史丹福大學留學,主修藥物化學與臨床藥理學。參加的學會有日本藥學會、美國化學會、日本臨床藥理學會、日本咖啡文化學會等等。

  著有『臨床藥理學』朝倉書店出版、《原來如此 藥物的原料和組成》(なるほど薬の原料としくみ)素朴社出版、《咖啡的處方籤》(コーヒーの処方箋)、《一杯咖啡中的藥理學》(コーヒー一杯の薬理学)、《醫食同源的建議 如果到死之前都要健康的話 》(医食同源のすすめ 死ぬまで元気でいたいなら)以上為醫藥經濟社出版。

譯者簡介

陳維玉


  東吳大學中文系畢業,大阪市立大學文學研究科碩士。兼職日文書籍翻譯及日本旅遊書寫作。

 

 
 

第1 咖啡確實有益健康
 
咖啡可抑制肝炎病毒的增生
 
以前人們便知道咖啡因具有些微對抗病毒的功效。到了本世紀,和歌山縣立醫科大學小山一教授發現,咖啡萃取液的抗病毒效果,遠比單純的咖啡因強烈。咖啡的抗病毒效果,至少以試管內的實驗結果來說,對單純皰疹病毒,甚至是流感病毒等多種病毒皆有功效。
 
大阪市立大學廣田良夫教授,在二○○七年發表以感染C型肝炎病毒患者為對象進行的流行病學調查中提到,飲用咖啡的患者比不飲用咖啡的患者,惡化為肝癌的比例要少二○%。
 
之後,日本各地的大學附設醫院等機構進行相當多同類型的研究,進而瞭解到咖啡可協助C型肝炎患者降低二五%的肝癌發病率。
 
二○一二年,發表了一份對C型肝炎患者來說是福音的研究報告。發表者為美國國立衛生研究院(National Institutes of Health)的C型肝炎研究團隊。這令人驚訝的內容就是「咖啡在C型肝炎的長效型干擾素(Peg-interferon)與利巴韋林(Ribavirin)的合併療法(以下簡稱PEG/RIB療法)中,可帶來正面影響」。「PEG/RIB療法」是目前治療C型肝炎最先進的方法。
 
根據這篇研究發現,一天喝三杯以上咖啡的患者和一天喝兩杯以下的患者相比,前者使用PEG/RIB療法的有效程度大約是後者的兩倍。C型肝炎患者在接受PEG/RIB療法時,醫生為病患檢測遺傳基因前會先問:「你一天喝幾杯咖啡?」這個答案也可做為預測治療成果的有用資料。
 
另外,在二○○五年時,日本國立癌症研究中心(National Cancer Center)預防部部長津金昌一郎率領的團隊,以多數日本人做為取樣對象的研究發現,咖啡有預防肝癌形成的效果。比起幾乎不喝咖啡的人來說,每天喝咖啡者罹患肝癌的機率約少了一半。每天喝五杯以上的人更可將罹患率抑制在約四分之一左右。也就是說一天喝數杯咖啡可大幅降低罹患癌症的機率。
 
什麼是多酚?
 
在這裡為各位簡單說明多酚(polyphenol)是什麼樣的物質。
 
「多酚」不是一個物質的專有名詞,而是一類化學物質的總稱。幾乎所有植物都含有多酚,多經由提煉做為色素或抗菌劑使用。較為大眾所知的有黃酮類,像兒茶素(catechin)、花色素苷(anthocyanin)、大豆異黃酮(isoflavones)等,還有綠原酸、芝麻素(sesamin)、薑黃素(curcumin )等多達數千種。

 

 

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